蒸螃蟹是朝上還是朝下?肚子朝上螃蟹背上的殼是比較完整的，而它肚子上的縫隙則比較多，而吃的蟹黃都藏在肚子裡，如果在蒸的時候肚子朝下，那麼蒸的時候可能會讓蟹膏汁從肚子裡的縫隙中流出來，那樣就比較浪費，我來為大家科普一下關于蒸螃蟹是朝上還是朝下?以下内容希望對你有幫助!
蒸螃蟹是朝上還是朝下
肚子朝上。螃蟹背上的殼是比較完整的，而它肚子上的縫隙則比較多，而吃的蟹黃都藏在肚子裡，如果在蒸的時候肚子朝下，那麼蒸的時候可能會讓蟹膏汁從肚子裡的縫隙中流出來，那樣就比較浪費。
而且蒸螃蟹肚子朝上還可以使螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快；另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體更完整，色澤紅潤明亮，因此建議在蒸螃蟹的時候肚子朝上蒸比較好。
拓展資料：螃蟹（拉丁學名：Brachyura，英文名：crab），别稱為蟹，節肢動物門軟甲綱動物。這類生物遺傳物質數目複雜且有着很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下遊的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出産的大閘蟹為上品。
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