慈禧一生十分喜愛的一道小吃，如今成為北京人餐桌上的必備美食!
慈禧—孝欽顯皇後，葉赫那拉氏，屬于同治皇帝的生母，也是清朝晚期實際的統治者！
慈禧愛吃的美食，有不少，但是她最愛的一道菜，就是炸灌腸了。現在呢也成為北京人餐桌上，不可缺少的美食。通過這幅圖，咱們就可以看到，這個東西呢，就是炸灌腸，外地人一看呢就覺得，就像一塊薯片而已，根本都不像灌腸，正常的灌腸肯定是有大腸的那種，油膩的感覺。
其實明朝的時候呢，炸灌腸已經出現，那個時候确實是用豬腸做的，聞起來有股臭味，褒貶不一，但後來因為經過不斷改良，大家便開始用綠豆澱粉再混合點香料進行油炸，就比較清新健康了。
早在清朝的時候呢，慈禧太後對于炸灌腸便是特别鐘愛，覺得炸灌腸是一種特别美味的小吃，那時候炸灌腸，還是一種宮廷的美食，直到現在呢，炸灌腸才被人們熟知，也成了餐桌上必備的佳肴！
炸灌腸的制作方法也特别的簡單，先将成型之後的灌腸給它切好片，片的大小最好一緻，然後放到電餅铛中炸到兩邊冒泡，邊緣看起來很脆，就可以澆上拌好的鹽水蒜汁食用了。
大家看後，是不是特别的想品嘗一下這道老北京的特殊美食呢？自己在家也可以輕松制作哦！色澤鮮亮，帶有一點點蒜的辣味，真是太贊了！保證孩子特别愛吃，當成零食也很不錯哦！
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