茄子土豆餡發面包子的做法?酵母用溫水稀釋，添加面粉和适量去皮紫薯（蒸熟），揉成光滑的面團，放在溫暖處饧發；，我來為大家講解一下關于茄子土豆餡發面包子的做法?跟着小編一起來看一看吧!
茄子土豆餡發面包子的做法
酵母用溫水稀釋，添加面粉和适量去皮紫薯（蒸熟），揉成光滑的面團，放在溫暖處饧發；
土豆去皮後切成小丁，清洗後，瀝幹水分；
起油鍋，把土豆丁炒至透明狀，攤開晾涼；
豬肉切丁，添加姜末、料酒、醬油和香油拌勻，腌制20分鐘；
茄子去皮，切成丁；
添加鹽拌勻，腌制10分鐘，擠去水分；
把處理好的茄子、土豆和肉丁混合在一起，添加蔥花、油、鹽、生抽和味精拌勻即可；
饧發好的面團取出揉勻排氣；
分割成等大的面劑，擀成圓皮，包入餡料；
所有的包子包好後，蓋上濕布饧發至包子皮蓬松輕盈狀；
冷熱水下鍋均可，開鍋後15分鐘，關火，虛蒸5分鐘開鍋。
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