要說下飯菜，我第一個想到的菜就是魚香肉絲，酸甜口味，無論是一口菜一口飯，還是拌在米飯裡，都是美味。
這次文章給大家分享的就是魚香肉絲這道菜，這道菜很簡單，隻要料汁調得好，在家也能做出飯店的味道。
【食材】
裡脊肉、木耳、青椒、胡蘿蔔、蔥姜蒜、澱粉、鹽、生抽、白糖、醋、料酒，番茄醬、豆瓣醬。
【制作】
1、一塊裡脊肉切絲放入碗中，肉裡加入生抽，料酒，澱粉，食用油抓拌均勻腌制五分鐘。
2、腌制過程中調下料汁，按照1:1:1:2:3這個比例調糖醋汁，生抽一勺，番茄醬一勺，澱粉一勺，醋兩勺，白糖三勺。加入半碗清水，再放一點點鹽，攪拌均勻。
再把配菜:胡蘿蔔、木耳、青椒切絲備用。
3、熱鍋涼油，油稍微多一點點，放入腌好的肉絲，炒熟炒散，盛出備用。
4、鍋内留底油，蔥姜蒜下鍋小火炒香，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油。轉大火下入配菜炒至斷生。
5、再放入肉絲，翻炒均勻，倒入調好的糖醋汁繼續翻炒至收汁即可。
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