棕樹花苞還能吃？ 酷似魚籽營養高，配上臘肉炒，清涼下火還美味。棕樹是路邊常見的常綠喬木，每年的四五月份開始，棕樹花就陸續開放，黃黃的一大串掩映在綠色枝葉間，煞是好看。棕樹一身都是寶，棕樹子有藥用功能，以前農村常用的蓑衣，就是用幹枯後的棕樹葉子做的。小時候包粽子，也會直接從樹上砍根棕樹葉，撕成長條用來捆粽子。

棕樹花則是棕樹身上最受歡迎的美食擔當了，它酷似魚籽，口感略苦，配上臘肉一起炒，味道真是美極了。我記得，小時候我們那邊是不吃棕樹花的，後來，棕樹花的吃法從廣東傳到了我們老家，從此，掀起了一場棕樹種植大賽，價格也是越來越貴，成為年夜飯不可缺少的一道菜。每家的田間地頭、房前屋後都種滿了棕樹，因為它不需要耗費太多精力管理，每年春季刮一次棕樹花即可。而且，它還是個神奇的物種，需要多給它刮皮，越刮越長，不刮就長得慢。

棕樹花需要在還沒開花的時候就先刮下來，等到在樹上能看到花時，就已經老了，不能吃了。今年除夕前，老爸就讓弟弟把屋前的幾顆棕樹刮了一遍，不過收獲不是很多。後來除夕當天，又去街上買了兩斤，35元一斤，真的是比肉還貴了，平時是舍不得吃的。不過，難得吃一次，又是團圓宴，大家吃的開心就好了。

棕樹花外面有很多層膜包裹它，輕輕剝開，就會看到一顆顆魚籽一樣的花苞，緊實的湊在一起。花苞不需要用刀切，直接在清洗的時候掰成小塊就行了，隻有花苞杆需要切。清洗完後繼續泡在水裡，以防它氧化變黑。

它可以炒肉吃，也可以煮湯，味道都很鮮。炒着吃的時候，我更喜歡用肥一點的臘肉，肥肉豐腴的油脂浸潤花籽，口感更潤滑；臘肉味道也比鮮肉更鹹香悠遠，回味悠長。接下來，就把棕樹花炒臘肉的做法分享給大家，歡迎指導。

美味棕樹花炒臘肉

配料：棕樹花，風幹臘肉，蒜苗，小米辣，食用油，精鹽，生抽，雞精，紅薯粉

烹饪步驟：

1. 棕樹花剝去外衣，用清水洗幹淨，掰成小塊，花杆杆切成 薄片，浸泡在水裡備用。

2. 臘肉切片，小米辣和蒜苗切好備用。

3. 熱鍋下油，先下臘肉煸出油脂，然後下棕樹花一起翻炒一會。

4. 另取一個碗放入适量紅薯粉和清水，倒入生抽，攪拌至紅薯粉全部融化。倒入鍋中，稍煮一會。

5. 水分稍收幹時，加入小米辣、蒜苗、精鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。注意，臘肉和生抽都是有鹽味的，後面放鹽時要注意用量。

以前我覺得這個菜非常奇怪，拒絕吃它，後來左一口右一口的，發現比苦瓜好吃多了，也沒有苦瓜苦，才逐漸愛上它的，建議你也試試吧。#情感帶貨二期訓練營#

棕樹花為熱幹面加油

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