我們都知道普洱茶有生茶和熟茶的區分，這兩種品類又滿足了不同人們的需求。對于初次品飲的茶友，有的會問普洱茶是生茶好喝，還是熟茶好喝？其實還是要看個人的體質，以及口感習慣來決定，畢竟每個人的喜好不同。

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普洱生茶和熟茶的口感都是不同的，生茶是自然發酵而成的，熟茶卻是人工渥堆發酵而成的。生茶在口感方面，主要以苦、澀，回甘生津為主，香氣有花香、水果香、蜜香等。而普洱熟茶的口感，主要是以醇厚、溫和、滑、厚為主，因為熟茶是經人工快速發酵而成的，在發酵的過程中，由于人為的原因，就會導緻茶性受到一定的破壞，從而使得茶性變的溫和。熟茶對護胃養胃的作用較好，所以熟茶比較适合中老年和剛接觸普洱茶的朋友飲用。

普洱生茶和熟茶到底區别在哪裡？

一、外觀顔色不同

生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顔色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。

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二、口感滋味不同

生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香高揚，略帶苦澀味，好的普洱生茶回甘生津明顯且持久；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。

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三、湯色葉底不同

生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放很久的陳年普洱茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。

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四、功效作用不同

生茶茶多酚和咖啡堿含量豐富，茶味濃厚，湯感醇厚，口感個性鮮明，滋味富足，但是生茶往往刺激性較強！尤其是新茶，茶性偏寒。然而，生茶具有消暑、解毒，以及去火、降燥、止渴、生津、強心提神等功效。

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發酵後的普洱熟茶含有大量的有益菌群，又益菌群進入人體後不會對胃産生刺激，而且還能夠在胃的表層形成附着膜，對胃産生有益的保護，經常飲用可以起到養胃和護胃的作用。

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五、制作工藝大不同

生茶，鮮葉采摘後經萎凋、殺青、揉撚、曬幹，即曬青毛茶，之後把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，曬幹後成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經人工渥堆發酵，即為熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。

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一般來說，普洱熟茶條索褐色，口感潤滑純和，滋潤綿甜，絲滑柔順，醇香濃郁，更适合日常飲用。普洱熟茶主要營養有紅茶素、黃茶素、茶褐素、維生素C和兒茶素等。經過發酵的普洱熟茶由于在生産加工過程中大多營養物質轉化為了其他的營養，如維生素C會成倍增加，而這種營養能提高人體免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶屬于大衆茶，無論哪種體質、哪種年齡階段的人群都适合飲用。

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所以在選購普洱茶時如果喜歡茶湯清香高揚，口感強烈，茶氣強勁，那建議選擇生茶。但是，對于腸胃不是很好或是接受不了生茶刺激性口感的茶友，選擇熟茶是比較好的，熟茶茶性溫和，對腸胃會比較好。

本文分享自東家匠人：榮瑞祥匠心普洱