藜麥被國際營養學家們稱為丢失的遠古“營養黃金”、“超級谷物”、“未來食品”，還被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴，藜麥獲得這麼多桂冠，不單單是因為它極高的營養價值，其實還和它的食療功能密不可分。

人體對蛋白質的吸收是通過氨基酸完成的，任何一種氨基酸缺乏，都會影響免疫系統和其他正常功能的發揮，使人處于亞健康狀态，變得比較容易遭受疾病的侵襲，免疫力降低。

藜麥做為植物卻含有動物界才具有的完全蛋白，是非常少見的。藜麥中蛋白質的含量平均為16%（最高可達22%），富含人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸含量很高（賴氨酸是人體組織生長及修複所必需的）。藜麥均衡含有人體自身不能合成的全部9種必需氨基酸，對于修複體質，遠離亞健康有着必不可少的作用。

如果你經常偏頭痛，試試在你的飲食中添加藜麥。藜麥富含礦物質鎂，鎂幫助放松血管，防止收縮和反彈偏頭痛的擴張特征。增加鎂的攝入量，能減少偏頭痛患者頭痛發作的次數。藜麥鉀元素含量很高，膳食中攝入足夠的鉀，可以有效緩解血管壓力，治療和預防高血壓、保護血管。

由于低鎂飲食水平與高血壓、缺血性心髒病和心髒心律失常的發生率增加有關，食用藜麥可以保護心血管健康，防止動脈粥樣硬化。用藜麥作為早餐，防止心力衰竭。

研究證實，規律性地食用藜麥會減少二型糖尿病的發生。對于已經患有二型糖尿病的人來說，藜麥依然是最佳選擇，它的升糖指數僅僅35，還含優質的高纖維碳水化合物，消化緩慢，可以保障餐後血糖水平不會升高太多，減少糖尿病并發症的幾率。

藜麥是零膽固醇食物，富含植源性多不飽和脂肪酸，其中歐米伽3含量很高（包括α－亞麻酸，DHA，EPA），歐米伽3不僅能促進神經和腦細胞發育，還能顯著降低血液膽固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度，增加胰島組織β細胞活性，廣泛用于抑制高血壓、高血脂、糖尿病、心髒病、老年癡呆、抑郁症、慢性病等，對抑制癌症和增強免疫也效果顯著。

藜麥中不溶性纖維素很高，可以幫助我們避免膽結石，研究人員發現那些較多食用纖維素的相比食用較少纖維素的食物，患膽結石的風險降低13％，不溶性纖維在所有粗糧中都很豐富，在堅果和水果、蔬菜中也含有。此外，豆類和藜麥提供不溶以及可溶性纖維。

藜麥含有天然植物雌激素，植物雌激素其實本身不是激素，主要是異黃酮（類黃酮物質之一）活性成分，植物雌激素可視為人類和其他哺乳動物的外源性化合物，對不同年齡的男性和女性都非常有益，在臨床上經常用來降壓、降糖、降脂，以及預防心腦血管、動脈粥樣硬化等疾病，尤其對乳腺癌、前列腺癌、絕經期綜合征、心血管病和骨質疏松有顯著作用。

藜麥是非常好的礦物質錳來源，錳是一種礦物質元素，一般我們很少聽說，但它是一種非常重要的抗氧化劑，參與人體的多種生化代謝過程，比如在消化吸收重要的營養物質中激發酶的活性，分解脂肪及膽固醇及産生能量；錳對再生系統非常重要，特别是懷孕期，1/4杯藜麥可以提供成人一天需求的50%錳。

藜麥屬于易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修複體質、調節免疫和内分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，适于所有群體食用，尤其适于高血糖、高血壓、高血脂、心髒病等慢性病，以及嬰幼兒、孕産婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用，效果顯著。

三江沃土作為國内外優質藜麥代表品牌，種植基地位于海拔3000米左右的青海烏蘭，秉承生态化種植管理理念，藜麥種子為自主培育的“青藜1号”品種，産出的藜麥已獲有機認證，後期更是投入巨資建立藜麥加工廠保證藜麥的安全潔淨。目前三江沃土藜麥已成為高端優質藜麥的代名詞，已得到越來越多消費者的認可和支持。

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