廚師教你蒜蓉辣椒醬-tft每日頭條

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今天為大家分享一道，家常自制下飯醬“番茄辣椒醬”的家常做法，現在市面上賣的醬真是太多了，種類也非常的繁多，但雖然種類繁多，真的是你喜歡的口味嗎？今天就為大家分享一道家庭版自制醬的做法，可以根據個人的口味來适當的去調整用料，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

廚師教你蒜蓉辣椒醬（廚師長教你一道）1

【番茄辣椒醬】

1.首先我們準備一下食材：小蔥一把切成蔥粒，放在盆中，生姜一塊，先切成薄片，再改刀切成細絲，小米椒20克，青線椒8克，都切成辣椒圈，一起放在盆中。

廚師教你蒜蓉辣椒醬（廚師長教你一道）2

2.下面，我們給西紅柿快速脫一下外皮，西紅柿的外皮吃起來影響口感，鍋内燒水，放入西紅柿，水燒開以後，撈出西紅柿再用涼水快速沖洗幾次，沸水煮過的西紅柿，比較容易剝去西紅柿的外皮。

廚師教你蒜蓉辣椒醬（廚師長教你一道）3

剝去西紅柿的外皮以後，把西紅柿先切成薄片，再切成西紅柿碎

廚師教你蒜蓉辣椒醬（廚師長教你一道）4

鍋内燒少許油，放入姜末翻炒，接着放入西紅柿碎繼續翻炒。

廚師教你蒜蓉辣椒醬（廚師長教你一道）5

3.把西紅柿碎炒濃，加入食鹽2克，繼續翻炒化開食鹽，炒成西紅柿醬以後，然後再倒出來。

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4.鍋内再燒油，油熱以後，放入蔥花和辣椒面一起翻炒，翻炒出香味以後，放入西紅柿醬繼續翻炒。

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5.下面，開始調味：倒入生抽8克，提一下醬的顔色，放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺）翻炒化開調料以後，放入小米椒圈和青線椒圈繼續翻炒。

廚師教你蒜蓉辣椒醬（廚師長教你一道）8

稍涼以後，倒入醬菜壇子裡面，夏天最好放在冰箱裡面冷藏。

好了，這酸辣開胃的番茄辣椒醬就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

知識點：

1.倒入番茄之後，小火慢慢熬，不能倒水。

2.做好的辣椒醬放入幹淨的瓶子裡，放在冰箱裡，随吃随取，如果一次吃完了就不用了

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