豬肚如何炒制更好吃？很多人說豬肚總是嚼不爛，其實還是方法沒掌握好。多一道工序，口味都會有天壤之别。
By 開心果子365Q 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 毛豆 100克
- 豬肚 70克
- 黃彩椒 一個
- 黑木耳 10克
- 紅辣椒 3個
- 蒜蓉 4克
做法步驟
1、煮熟爛的豬肚切絲
2、毛豆清洗幹淨，放入開水鍋内焯水一下
3、煮2分鐘即可撈出用清水沖去外邊豆皮
4、準備好其他輔料食材
5、熱鍋注入油，燒至7分熱，倒入豬肚翻炒
6、加入生抽一勺、老抽半勺，繼續翻炒
7、加入紅幹椒、蒜泥，高湯一勺，焖一會兒，讓豬肚入味上色
8、另起一鍋燒六分熱，滴入幾滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分鐘，因毛豆本已焯過水
9、放入彩椒、黑木耳、鹽一起翻炒入味即可
10、加入豬肚絲一起翻炒1分鐘，即可關火
11、美味裝盤，來點小酒真是惬意極了
小貼士
豬肚提前用電飯煲煮爛一些再取出烹饪會很省事
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