學會這個萬能的蒜蓉辣椒醬，蘸什麼都好吃！不管是吃餃子、蒸菜、燒烤，火鍋蘸料還是涼拌菜通通都可以做！真的很好吃！做法簡單！一起來看看吧！
By 海利
用料
- 小米椒和線椒 共400克
- 大蒜 400克
- 食用油 适量
- 香葉、八角、洋蔥、姜 适量
- 鹽 10克
- 糖 10克
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 酒 1勺
做法步驟
1、把小米辣和大蒜清洗幹淨，控幹水分後備用。
2、把控幹水分的小米辣和大蒜，分别打碎後備用。
3、大蒜打碎後，過水洗一下，不會發苦。
4、鍋裡放油，油溫七成熱的時候，倒入切好的洋蔥、香葉、八角、姜絲翻炒出香味後撈出。
5、撈出洋蔥後的鍋裡下入打碎的蒜末，翻炒兩分鐘。
6、翻炒後的蒜末再倒入辣椒翻炒均勻(途中太幹可以加多點油)，之後加入生抽，蚝油，白糖，鹽、白酒大火翻炒3分鐘即可。煮到表面金黃起小泡就可以盛出放涼裝罐了。
小貼士
1、一定要把蒜頭、小米辣的水分控幹。 2、一勺白酒增香，也可以讓蒜蓉醬存放時間更久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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