浙江新聞客戶端 記者 鄭文

近日，市場監管部門對麥趣爾“丙二醇事件”做出處罰。8月22日晚，麥趣爾公告，因在純牛奶中被檢出丙二醇，構成超範圍使用食品添加劑生産食品的行為，昌吉市市場監督管理局已向公司送達行政處罰決定。

7月17日，北京一家商店内，麥趣爾牛奶與其他品牌的牛奶擺放在一起。 視覺中國圖

調查結果顯示，之所以會在相關批次牛奶中出現丙二醇，是由于麥趣爾在生産純牛奶及純牛奶的前處理環節中，将原奶導入存儲罐過程中超範圍使用食品添加劑所緻，該食品添加劑的成分為“INS 1520丙二醇97.3%、食品用香料2.2%、水0.5%”。

丙二醇是什麼？可以被添加在食品中嗎？喝了含丙二醇的牛奶怎麼辦？有醫君為你梳理。

1.丙二醇是什麼？

丙二醇是一種有機化合物，常溫下是幾乎無味的粘稠液體，化學性質穩定，具有一定的吸水性，它的毒性和刺激性都非常小。

丙二醇在工業上和生活中都有着較廣泛的用途：

它既能與水混溶又能溶解有機物，所以在化學工業中被廣泛用作溶劑；

在化妝品、香皂和牙膏中，丙二醇常常作為潤濕劑、保濕劑和抗凍劑；

同時，它在樹脂合成和制藥領域也有一定的應用。

2.丙二醇可以被添加在食品中嗎？

對于食品中的添加劑，我國出台了詳細的GB2760-2014《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》。标準中規定，丙二醇可以作為食品用合成香料，主要作用是穩定劑、凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑和增稠劑。

但國家标準同樣規定了丙二醇的使用範圍僅限于生濕面制品（面條、餃子皮、馄饨皮等）、糕點類（如中式糕點、西式糕點、月餅等）和糕點用可食用裝飾類。

生濕面制品中，丙二醇的添加量不得超過1.5g/kg；糕點及其可食用裝飾中，丙二醇的最大添加量為3g/kg。

因此，丙二醇作為一種毒性很低、國家允許的食品添加劑，在含量不超标的情況下是被允許添加到部分食品中的，而牛奶中并未被國标允許添加丙二醇。

3.攝入丙二醇會有什麼危害？

丙二醇作為一種國家法定的食品添加劑，在正常食用合規标準的食品時，不會對人體産生健康危害。

針對丙二醇對人體産生的危害，需要綜合考量食品中丙二醇的含量和攝入食品的頻率。

一次性大量攝入丙二醇有引起腎髒障礙的危險，而長期食用丙二醇超标的食品，可能會造成丙二醇在腎髒内部的積累，對人體健康造成危害。

國際化學品安全方案（世界衛生組織）IPCS（WHO）官網上可查詢到丙二醇的資料，對于中毒的描述，有這麼一段話“如果攝入大量丙二醇可能會出現乙醇中毒的症狀，中毒的案例曾經在少量地反複在皮膚塗抹含有丙二醇藥物或靜脈注射大量含有丙二醇藥物後出現”，但在丙二醇作為食品添加劑攝入引起的中毒目前尚未觀察到相關數據。

4.喝了含丙二醇的牛奶，怎麼辦？

丙二醇的ADI值（每日容許攝入量，指人或動物每日攝入某種化學物質對健康無任何已知的不良效應的劑量）是25mg/kg。

按一個成年人60公斤計算，每天喝5升檢出丙二醇含量為0.32g/kg的奶，才達到這個每日容許攝入量。所以即使喝過含丙二醇的牛奶，也不用太過焦慮。