從春天到初夏，蛤蜊的身體一年比一年厚，迎來了最好吃的季節。一定要把它作為每天的料理。
這次，關于能更好地吃蛤蜊的“沙子”，在這裡我們介紹有效的方法。
鹽水與海水接近，天黑後蛤蜊會放松警惕在水中呼吸,從而将泥沙吐出來
不清楚怎麼去除蛤蜊的沙子。如何在短時間内辦完？用這次的方法可以有效地去除沙子。
首先，從鹽分濃度開始。
要和蛤蜊住的海一樣的環境。這樣的話，可以放松呼吸，還能吐出很多沙子。
海水的鹽分濃度約為3%。
對于500ml的水，1大勺的鹽正好占3%。
接下來是去掉沙子時的容器和鹽水的量。
蛤蜊浸在水裡會缺氧。在超市賣的時候，包裝裡也沒有水。
除去沙子的時候鹽水的量，蛤蜊終于能浸泡是最理想的。說到容器，為了不讓蛤蜊重疊，推薦用平托盤而不是大碗。
有效地去除蛤蜊沙子的方法
下面介紹一包200g～300g左右的蛤蜊輕松去除沙子的方法。
如果裝在袋子裡的蛤蜊沒有重疊的話，就放在賣的托盤裡也可以。制作鹽水的标準是，100ml的水占3g的鹽，小勺占1/2多的比例。
如果是裝了很多蛤蜊來賣的話，就換成大一點的托盤吧。調整鹽水的量，水不過蛤蜊。
接着用報紙蓋上。像在沙子裡的環境一樣讓它變暗的話，就可以放松呼吸了。過了一會兒，就會聽到撲通撲通的移動聲。
除去沙子的時間，1小時左右就可以了吧。新鮮的蛤蜊30分鐘左右應該就足夠了。相反，如果是鮮度不好的蛤蜊，有時會花時間去不掉沙子。
被吐出來的水弄濕了報紙。浸着蛤蜊的鹽水也減少了很多。
最後，洗幹淨後放在笊籬上放置30分鐘左右。讓他吐出除去沙子吸收的多餘鹽分。。
順便說一下，除去沙子的時候不是在冰箱裡而是在室溫下。太冷了的話，就一直關着殼。
去掉沙子的蛤蜊放在冷藏室保管，第二天再烹調。
香甜的蛤蜊季節。希望能很好地去除沙子，讓它更加美味。
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