幹炸裡脊是由豬裡脊肉為主要食材做成的一道美食，是一道河南的地方傳統名菜，選用豬裡脊肉經刀工處理、調料腌漬、挂糊油炸等工藝制作而成，此菜色澤金黃、外皮酥焦、裡脊鮮嫩、制作簡捷。營養價值如下，1、補腎養血、滋陰潤燥。2、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
幹炸裡脊
食材：裡脊肉、澱粉、雞蛋、油、鹽、雞精，蔥、姜、料酒、醬油、胡椒粉
操作步驟
1、豬裡脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、黑胡椒粉、 蔥、姜腌漬30分鐘。
2、雞蛋液、澱粉、面粉、少量色拉油和成糊。
3、裡脊塊挂糊。
4、用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，複炸至金黃色。
5、沾椒鹽食用。
提示
1、如果你不擅長廚藝，但不得已還得請客，那麼這道菜最适合你了。因為原料不但少、方便采購，做法簡單，而且幾乎男女老少都愛吃。
2、喜歡的話可以撒點現成的花椒鹽(超市有賣的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
（圖片部分來源于網絡，侵權必删！）
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