牛肉餡兒怎麼做?材料：牛肉2斤，蘿蔔一斤，芝麻油0.3斤，雞蛋2個，蔥、姜、黑胡椒粉、生抽、鹽适量 ，現在小編就來說說關于牛肉餡兒怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
牛肉餡兒怎麼做
材料：牛肉2斤，蘿蔔一斤，芝麻油0.3斤，雞蛋2個，蔥、姜、黑胡椒粉、生抽、鹽适量。
牛肉刀剁成肉泥，蘿蔔刀剁碎，不要用絞肉機和刮擦，那樣會完全破壞牛肉和蘿蔔的細胞結構，汁液溢出，營養味道流失，口感如泥不彈。蔥姜分别切碎。
全部材料放進餡料盆，先放胡椒粉，再倒進香油順一個方向拌勻，然後打進雞蛋，倒生抽，繼續順一個方向攪拌。攪拌中會覺着餡料幹燥，這是要适量加涼開水，加到餡料成稠糊狀就好了，最後給鹽至鹹淡适口就可以包了。
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