杏鮑菇素有蔬菜界小鮑魚之稱，其口感滑嫩，富含各種維生素及蛋白質，能夠美容養顔，增強人體抵抗力，是一道春季養生佳肴；眉眉今天就教大家做一道蔥油手撕杏鮑菇，濃郁的蔥油包裹着爽滑的杏鮑菇，好吃卻不油膩，是不是很神奇，一起往下看吧！
材料和工具
杏鮑菇3個、紅椒1個、蔥适量、鹽2克、味精1克、蔥油5克、白醋4克、5克生抽、植物油适量
特百惠鍋
做法
1、杏鮑菇洗淨手撕成條，紅椒切成細絲，所有食材裝碗待用；
2、特百惠鍋燒開水，放入撕好的杏鮑菇，焯至斷生撈出，再放入切好的紅椒絲焯水，約20S左右撈出（紅椒這樣可以保留脆感）；
3、特百惠鍋預熱倒适量植物油，5-6成熱時，放入蔥段，小火慢榨，待榨幹水分後撈出棄用，剩下的蔥油裝碗待用；
4、焯好的杏鮑菇絲和彩椒絲放入一個碗裡，放入鹽2克、味精1克、蔥油5克、白醋4克、生抽5克，澆上蔥油；
5、攪拌均勻，撒上蔥絲裝飾，這道快手手撕杏鮑菇即可開動啦；
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