1、清蒸鮑魚。清蒸鮑魚保持了鮑魚的原汁原味，與姜汁同食口味更佳。首先把姜切絲、蒜切末、蔥和小紅辣椒切粒。将鮑魚洗淨切花刀，表面抹上一層鹽，放上姜絲和一半的蒜末。接着就可以把鮑魚擺好放入鍋中蒸，出鍋後撒上蔥絲，倒上适量的醬油。最後将蒜末和小紅辣椒爆炒，炒熱後澆在鮑魚上。
2、蒜蓉粉絲蒸鮑魚。将粉絲用溫水泡軟，再用刷子将鮑魚肉和鮑魚殼刷洗幹淨，接着用小刀小心的把鮑魚肉挖出，剪掉鮑魚肉背面的食管和嘴巴，殼内剩餘的内髒記住也要去掉，沖洗幹淨備用，鮑魚肉切好十字紋後放回在可中備用。然後開始開火燒油，放入蒜蓉小炒接着放入生抽、糖、鹽進行翻炒。将鮑魚擺在盤子上放上粉絲，澆上炒好的蒜蓉醬就可以蒸了，蒸好後撒上蔥花、蒜蓉、小米辣，淋上熱油，一道美味的蒜蓉粉絲蒸鮑魚就做好了。
3、紅燒鮑魚。将鮑魚洗淨，交叉劃開鮑魚表面，蔥蒜洗淨切成沫進行備用。燒開水，将鮑魚入水3分鐘，接着熱鍋，放入适量的糖，炒至糖化後再放入切好的蔥姜，加入适量的生抽和醋。最後放入鮑魚進行翻炒，等到鮑魚上色即可擺盤出鍋。
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