做法步驟
1、牛腩沖洗幹淨切大塊放入冷水鍋中，不蓋鍋蓋大火煮滾後轉中火繼續煮10分鐘至牛腩吐盡血水；
2、撈出吐盡血水的牛腩沖洗幹淨瀝幹；
3、白蘿蔔去皮切滾刀塊，姜去皮切片；
4、燒熱炒鍋，下适量油，先下姜片爆香；
5、将牛腩倒入鍋中炒幹水氣；
6、往鍋中淋入黃酒，翻炒至酒氣完全蒸發；
7、往鍋中調入白糖、生抽、 柱侯醬；
8、将牛腩與調料翻炒均勻，加入800ML開水；
9、蓋上鍋蓋，中火煮滾後轉小火繼續焖1小時；
10、1小時後，将白蘿蔔放入鍋中；
11、将白蘿蔔與牛腩翻炒均勻，蓋回鍋蓋繼續焖半小時；
12、焖好後打開鍋蓋，按需調鹽即可。
小貼士
1. 焖牛腩的時間，視食材多少、鍋具、火力、焖煮時間等适當增減； 2. 柱侯醬、生抽均有鹹度，調鹽要酌情； 3.牛腩焖好後，湯汁還比較多可開大火收汁水，收汁時人不離火不停翻攪至适量的湯汁； 4.建議湯汁留多些，用來做淋飯、澆粉面味道很好。
心情故事
蘿蔔、牛腩加柱侯醬一起焖，是廣東人家非常家常的一道菜，牛腩軟糯，蘿蔔入味，堪稱米飯殺手，還常用來做粉面澆頭。這次的牛腩是在豆果特賣惠買，澳洲進口符合檢驗檢疫标準，品質很好，肉香味濃，用來做這道【蘿蔔焖牛腩】真是錦上添花。
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