1、挑桂花雜質的時候可用直接用篩子篩，篩好之後選取上面的一層就行，底部多是雜質。還可用清水泡，也能很快挑選出來。挑選出來的桂花若是想要食用，還要經過處理才行。處理時要清洗幹淨。可曬成幹桂花方便保存。還可制作成桂花醬，桂花糕等食物，都是非常美味的。
2、桂花挑雜質的時候可用清水泡，這樣雜質會沉。底，隻留取漂浮上來的質量好的桂花就行。還可用篩子篩選，隻選取上面的一層就行。挑選後若是想要食用，要盡快處理，且注意處理方法，這樣才可保證香味更濃，且顔色不會發生變化，食用價值會更高。建議選常溫壓制法或者是自然幹燥法。
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