1、抗衰老
七彩花生能增強人體的抗衰老能力，因為七彩花生中不但含有花青素，還含有大量不飽和脂肪酸，這些都是重要的抗氧化物質，能阻止人體内氧化反應發生，也能防止人體内過氧化脂質和自由基生成，這些物質減少以後，人體衰老速度就會明顯放慢，身體抗衰老能力也會随之增強。
2、防癌抗癌
平時多吃一些七彩花生還能提高人類身體的防癌抗癌能力，因為七彩花生中不但含有花青素，還含有微量元素硒，這些物質都是天然的抗癌物質，能阻止人體細胞癌變，也能防止人體的緻癌物質生成，而且能增強人體自身抗病毒能力，經常吃七彩花生能讓人體抗癌能力增強，癌症發病率也會明顯下降。
3、保護心血管
平時人們多吃些七彩花生還能保護心血管，可防止心血管出現病變，因為它含有的不飽和脂肪酸，在被人體吸收後能加快人體内飽和脂肪酸分解和代謝能降低血液粘稠度，也能促進血液循環和讓人類血壓血脂保持正常穩定狀态，另外人們多吃七彩花生，還能防止心血管功能減退，他對人類經常出現的動脈硬化和血栓也有明顯預防作用。
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