1、看綠寶石香瓜的外表。在挑選綠寶石香瓜時，可以看它的外表，質量好的綠寶石香瓜應該表面無擦傷，顔色均勻，而且大頭部分有些微黃，并且向裡凹一點。符合這些條件的綠寶石香瓜，多是質量比較好的香瓜，可以直接購買和食用。
2、憑手感挑選綠寶石香瓜。挑選綠寶石香瓜時，可以放在手中掂一下，如果感覺太重，就說明這種綠寶香瓜沒有熟透，不建議購買，如果放在手裡掂一下，比較輕，再用手指輕輕的按壓一下，按壓時感覺比較軟，就說明這種綠寶石香瓜是熟透的香瓜，可以直接購買。
3、聞氣味挑選綠寶石香瓜。挑選綠寶石香瓜時，可以把大頭的部分放在鼻子下面聞一下，如果有香甜的氣味散發出來，就說明這種香瓜的質量比較好，如果沒有任何香味，即使它的符合上面兩條，也不建議購買，因為沒有香味的綠寶石購買以後，食用時甜味比較淡，口感也差強人意。
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