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辣椒是我們日常生活中常見的食材，一般都用來做配菜或者配色來用。隻用來配色也太大材小用了，熟不知辣椒和面粉簡單一做，竟然可以迸發出别樣美味的火花。
面煎辣椒這道美食，北方人應該都不陌生吧。辣椒切成圈，打上幾個雞蛋，裹上一層面粉，上鍋煎一煎，兩面金黃，焦香四溢，辣椒的辣、雞蛋和面粉的香，相互交織融合，那滋味别提多美了。
小時候媽媽隔三差五就做一次，我就愛吃辣椒外面那層面皮，焦焦脆脆的，太香啦。如今再做，還是記憶中的味道！
面煎辣椒圈是一道地方傳統名菜，香辣開胃，特别下飯。今天就給大家分享這道菜的詳細做法，一起來漲知識吧。
下面請看我們的操作：
準備青辣椒3到4個，切成辣椒圈，放入盆中。加入食鹽1克入底味，十三香1克，打入一個雞蛋，攪拌均勻，使辣椒圈裹上雞蛋液。
加入适量的面粉拌勻，加入面粉可以鎖住裡面的水分，避免把辣椒煎糊。
準備大蔥半根，切成蔥花；蒜子幾粒拍扁，切成蒜末；紅椒一個去瓤，切成小片，放入盆中用來配色。
到這裡，食材就準備好啦。
起鍋添入食用油滑鍋後倒出，再添入适量食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋。
下入辣椒圈，從鍋邊淋入少許食用油，晃動炒鍋，使辣椒圈均勻受熱，煎至一面金黃酥脆時，再翻過來煎另一面。
繼續晃鍋，倒入蔥蒜和紅椒，颠鍋翻面，15秒後，起鍋開始調味。
加入食鹽2克，白胡椒粉1克，撒上少許白芝麻，再淋入少許明油，快速翻炒均勻，化開調料，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，這道開胃下飯的面煎辣椒圈就做好了，口感香辣，焦香四溢，十分開胃。做好的辣椒配饅頭吃，一頓能多吃好幾個，平日裡做上一盤，下酒又下飯，好吃到筷子根本停不下來，可以收藏起來慢慢做。
下面是所用到的食材和調料：
食材：青辣椒，紅辣椒，面粉，大蒜，大蔥，白芝麻，雞蛋
調料：食鹽，胡椒粉，十三香
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