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鹹肉如何儲存?

更新时间：2025-11-15 03:20:18

　　1、鹹肉腌制食品儲存的最佳溫度為3～8℃，如果放在冰箱的冷凍室（－6～－12℃），腌制食品中的水分就極容易凍結而凝成小冰晶，從而促進了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪類物質氧化反應的速度，造成腌制食品質量下降；

　　2、一般放在陰涼通風處，避免陽光直接照射或高溫烘烤，就能達到防止脂肪氧化的目的；

　　3、如需放在冰箱裡，應用塑料袋包紮密封後放在冷藏室内。

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