中國是茶葉的故鄉，茶經過晾幹後，會變得枯燥幹癟，新鮮的茶葉不如晾幹後的茶葉香味濃郁，在我國如此之多的茶葉中你有聽說過安化黑茶嗎？你對黑茶的功效和作用有多少了解呢？怎麼喝黑茶呢？本期健康飲食文化為你揭秘。

　　鍺元素：鍺可以抗癌，鍺是有強大啟動白血球作用的物質，由于白血球的辨認靈敏度提高了，癌細胞等就逃不過白血球的吞噬了。鍺則可以誘發人體産生更多的幹擾素，進而抵抗病毒，并防止病毒擴散或增加。鍺能夠使體能保持充足的氧，從而維護人體的健康。鍺可均勻地分布在各器官組織中，24小時完全排出體外。

　　人體各器官細胞在生命過程中産生廢物，一部分經過分泌系統排出體外，還有一部分以自由基的形式存在于各器官中，形成病變，導緻器官功能下降影響健康，鍺能與這部分自由基結合後排出體外，增強器官生命。臨床研究發現，鍺對抗腫瘤、治療老年癡呆、增強免疫功能、延緩衰老、預防及治療動脈硬化、降低血液粘稠度、抗類風濕關節炎、調節内分泌、止痛消炎、降血壓、治療骨質疏松、調節内分泌、治療慢性肝炎等方面有着顯着的效果。湖南安化黑茶中的“鍺”元素的含量遠遠高于其他任何茶種，長期飲用黑茶，能夠有效預防癌症的發生，抑制多種病變，全面提升身體的免疫力。

　　冠突散囊菌：微生物學家發現，隻有安化黑茶，才有金花——這個地球上新發現不到30年的微生物。過去隻在千年靈芝上偶爾發現過。尤其在湖南安化黑茶中的茯磚茶、千兩茶中，“金花”生長極其茂密，這是安化黑茶所獨有的益生菌種。在高倍放大鏡下，“金花”呈金黃色、形狀如球形蘑菇。大量的研究和臨床數據表明，冠突散囊菌的功效與千年靈芝孢子粉非常的類同，能夠有效提升人體免疫能力，防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老，令人延年益壽。此外，黑茶消脂減肥的功效與作用遠遠超越其他任何菌種，成為了世界各科研機構的研究熱點。

　　硒元素：華中工學院研究證明：百歲老人體内硒含量比健康人高出3－6倍，是抗衰老的最重要微量元素。硒能吸附貫穿殺滅病毒，吸附排除自由基、膽固醇、血脂，調節血糖，硒還能穿透前列腺屏障，對病毒病菌的貫穿殺滅作用，硒還可促進荷爾蒙分泌，增強性功能。硒可以平衡女性内分泌系統，改善女性在月經期、更年期的情緒。所有有學者說，安化黑茶是夫妻的“和諧之茶”。

　　缺硒易引發人體疾病40多種，硒可調節人體系統、增強人體免疫功能的作用，是生命活動必須的微量元素。茶中均含硒，故黑茶中的硒含量與其他茶種類同，美國國際茶業科學文化研究會副會長，美國哥倫比亞大學教授王志遠發現安化黑茶經微生物發酵後，硒蛋白可能較多地被微生物消化，而得到釋放成可吸收的硒。吸收率和利用率得到大大的提升。