1、紅薯澱粉250克，黃瓜1根，大蒜少許，陳醋﹑老幹媽﹑鹽各适量
2、将紅薯澱粉倒入一個大點的盆子内，澱粉内的小疙瘩，加水會化開。
3、放入适量水将紅薯澱粉全部溶解，即可。
4、将澱粉糊用濾網過濾一下，去掉小疙瘩和澱粉内的雜質。
5、過濾完的澱粉糊倒入鍋内，最好選用鍋底厚一些的，不容易糊鍋。
6、用剛才盛澱粉的容器，盛4碗水倒進去。也就是再加入4倍于澱粉的水。
7、開中火，用勺子不停的攪拌。由于澱粉會向下沉，從一開火時候，就要不停的攪拌，防止糊鍋。
8、攪拌至透明粘稠的狀态就可以了。
9、倒入一個大的容器内。冷卻後放入冰箱冷藏幾小時。
10、成型後，從冰箱取出，倒扣在案闆上。
11、切成均勻的小方塊或者條狀，夠吃的就行。其餘的可放冰箱冷藏保存，随吃随取。
12、黃瓜切成大小均勻的小方塊，與剛才切好的涼粉塊，放在一個大碗内。
13、蒜瓣剁成蒜蓉，放入涼粉内。
14、放入少許鹽進行調味。
15、倒入适量陳醋。
16、再放入一勺老幹媽，充分拌勻，即可食用。
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