嚴格來說阿膠是沒有保質期的，隻要表面沒有黴變，異味，都是可以吃的。之所以打上一個保質期限是因為國家後來規定所有藥品都要有保存期的限制，所以就有5年的保存期。在陰涼幹燥處保存，隻要不風化，阿膠越久越好，而且其中的燥性也會消除，吃了還不會上火。阿膠的保質期一般是5年，但是如果正常保存陰涼幹燥處保存的話一般可以保存更長時間的，隻要從外觀看沒有變形聞之有微腥臭味，表面光滑透亮，一般是沒有問題。
一般認為，新制成的阿膠有火氣，儲存多年後，火性消解，其藥效更好。所以，隻要保管妥當，盒裝阿膠沒有失效期，儲存多年，表面光亮，幹燥完好，無粘連，這樣的阿膠藥效好，滋補性更好。
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