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東坡肉怎麼做呢

更新时间：2025-12-07 23:49:58

　　1、精五花肉600克，大棗6個，小香蔥300克，姜20克，黃酒500ml，冰糖20克，白糖10克，紅燒醬油100ml，鹽3克。将姜洗淨切成大片，小香蔥洗淨。

　　2、五花肉切成 4厘米左右見方、大小均勻的小塊。用線繩把每一塊肉十字綁起來。

　　3、将五花肉焯水後瀝幹水分。

　　4、在砂鍋的底部鋪上竹篦子，在竹篦子上鋪上一層小香蔥。

　　5、把焯水的五花肉，皮朝下碼放在砂鍋中。

　　6、把姜片均勻的碼在肉上。再鋪上一層小香蔥。加入冰糖和大棗。

　　7、在加入鹽、白糖、紅燒醬油和黃酒，湯汁要和肉齊平。

　　8、蓋好蓋子，中火燒開，轉微火炖至2小時。

　　9、将砂鍋打開，去掉多餘的小香蔥。

　　10、再将肉，輕輕的取出，放入蒸碗中，再澆上點炖肉的湯汁。

　　11、入蒸鍋，隔水蒸制1小時。

　　12、出鍋，即可食用。

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