1、材料：莴筍 150克 ，青椒（麻辣） 1個 ，豬肉 100克。蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，料酒，醋，醬油，油。
2、莴筍去皮，用水清洗幹淨，控幹水分，切成菱形薄片。
3、青椒用水清洗幹淨，控幹水分，切成菱形片。
4、豬肉用水清洗一下，控幹水分，切成薄片。
5、切好蔥，姜，蒜，備用。
6、碗裡放入少許澱粉，兌水，勾成薄芡。
7、鍋内放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。
8、炒至肉片變軟，顔色微白，放入蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少許醬油。
9、然後放入莴筍，放入醋（醋可以保持莴筍脆感，同時還有酸香的味道，根據個人喜好掌握放醋的量）快速翻炒至斷生，放入青椒，放入鹽。
10、青椒颠勺翻兩下個，然後放入勾兌好的薄欠，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。
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