1、将低粉100克、糖12克、涼水25克、融化的黃油50克、鹽1克混合揉成面團。
2、将面團包保鮮膜放入冰箱冷藏約2小時。
3、這時處理餡料将紅梨洗淨擦幹水分切成薄片。
4、放入容器中倒入适量白葡萄酒和适量香草精腌制。
5、去幾塊吸水性強的餅幹裝入保鮮袋中用擀面杖擀壓成粉末備用。
6、将腌制好的紅梨控幹水分。
7、取出面團放在錫紙或油布上擀成圓的面皮。
8、在中間部分均勻的鋪上餅幹粉末。
9、邊緣要留出約2-3厘米然後在餅幹粉上均勻鋪上紅梨片和蔓越莓。
10、将預留的一圈兒面皮卷起包裹住餡料。
11、在餡料上放入适量黃油 派皮刷蛋黃液。
12、放入預熱好200度的烤箱中層 上下火20分鐘即可。
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