1、定杆修剪。花椒樹栽植以後，30厘米左右剪枝定杆，抽生4－5枝條，留作主枝培養。
2、幼樹期修剪。主要除去30厘米以下發枝，主枝背上強旺枝，别的幾乎不剪。
3、成年盛果期修剪。主要疏除大枝，遮光，密閉，遮光枝以及衰老，病害枝。有時也可以摘花椒時連花椒一起剪下。夏季修剪花椒生長季節進行的修剪。目的：抑制新梢旺長,去掉過密枝、重疊枝、競争枝,改善通風透光條件,調高光合作用,使養分積累,促使第二年形成更多的結果枝。冬季修剪花椒樹落葉後到第二年發芽前這段時間内進行的修剪。修剪最好時間是陽曆的1-2月,陰曆的冬、臘、正月的上中旬，修剪的目的:防止養分被不起作用的枝條浪費。
4、花椒樹拉枝應注意時間，不然會發生病變。拉枝時間不對，樹枝硬不柔軟，導緻劈裂。摘花椒時節拉枝，當時三伏天溫度太高，容易灼傷發生病變。所以花椒樹拉枝時節是幼樹期，四月中旬或九月份，這時花椒樹枝柔軟，容易拉枝。
5、花椒樹的整個生長發育過程需經曆生長期、初果期、盛果期、衰老期四個階段。正常情況下壽命可達40年左右。 花椒從出苗、移栽到開始開花結果之前的一段叫營養生長期，也叫童令期。營養生長期一般為2-3年，此期特點：以頂芽的單軸生長為主，主側枝角度小，分枝少，營養生長旺盛。根系和地上部分迅速擴大，加快構建樹體骨架。
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