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做清明團子用什麼草
做清明團子用什麼草
更新时间:2025-07-27 16:03:42

  1、做清明團子用青蒿。

  2、青蒿在春天發芽,富含維生素、礦物質、膳食纖維、碳水化合物、微量元素等營養成分,清明節時正生長旺盛,此時的青蒿味道最細嫩,且做出來的團子芳香四溢,色香味俱全。

  3、青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁,接着取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和,然後開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團坯制好後,将它們入籠蒸熟,出籠時用毛刷将熟菜油均勻地刷在團子的表面,這便大功告成了。青團子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品,正因為如此,青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

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