1、做法一：筍去皮切薄片備用；木耳洗淨；蔥切短段，姜切片；将母雞肉切成方塊帶骨，先入開水内煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋内炖；雞塊酥透時，再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片，燒成奶白色即好。
2、做法二：童子雞洗淨，把适量糯米、栗子、白果塞入雞腹中，待用；加工過的童子雞放入鍋内，加适量水、人參、鹿茸、紅棗和調味料，小火炖煮3小時左右；雞蛋攤成蛋皮，切成絲，和蔥絲一起擺在煮好的雞身上；最後為這道湯配上三個調味碟：生菜醬、胡椒粉和鹽、紅綠尖椒絲和大蒜片即成。
3、做法三：将雄烏骨雞洗淨切塊，大蔥切段；與陳皮、高良姜 、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火炖爛。
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