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英國傳統美食炸魚薯條做法

更新时间：2025-12-02 09:19:27

　　1、片魚柳。魚去鱗、内髒，用一把鋒利的剔骨刀(或法廚刀)從頭部切入，按住頭，刀沿着脊椎骨向尾部水平切過去。

　　2、魚柳内的魚骨要剔除，通常用一把尖嘴鉗。

　　3、魚皮也要去掉，不然油炸後魚肉翻卷，影響呈現。切成大塊，用黑胡椒和鹽擦抹。

　　4、蛋黃、水和食用油混合，打均勻。

　　5、分批加入面粉，攪拌均勻，用鹽調味，油溫升至攝氏180-190度時，魚塊下鍋，炸4-5分鐘左右即可出鍋。

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