雞裡脊是指雞胸肉中最嫩的部分，也是整雞裡最嫩的肉，位于脊椎骨旁邊。所有食材切薄片，大火快炒，低鹽調味，保持食材鮮嫩。
By Angiecharm 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞裡脊 200克
- 莴筍 150克
- 胡蘿蔔 一根
- 食用油 适量
- 蚝油 1勺
- 減鹽醬油 2勺
- 玉米澱粉 1/2勺
- 水 1勺
- 黑胡椒 少許
- 朝天椒 一條
做法步驟
1、胡蘿蔔、莴筍去皮備用。雞裡脊提前解凍。
2、莴筍，胡蘿蔔切片。雞裡脊切片。
3、鍋内倒入油，油熱後倒入雞肉。
4、炒至變色。盛出備用。
5、鍋不用洗，倒入蔬菜。小火炒至斷生。
6、減鹽醬油、料酒、玉米澱粉、水混合均勻。
7、倒入雞肉。加入混合好的料汁，黑胡椒碎，朝天椒圈。
8、炒勻出鍋。
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