别總是用木耳炒肉了，教你這個做法，比炒肉的味道香，還營養，木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富。平時我們把木耳很多時候用來炒肉吃，今天教你這個做法，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要，營養價值很高，教你一招，怎樣把木耳做得好吃，加入它一起炒，好吃下飯又營養，蔥香味濃，下面分享下做法：
【大蔥木耳炒雞蛋】
材料：木耳适量、雞蛋3個、大蔥1棵、油鹽适量、
做法：
1.把木耳提前放在溫水中泡發1-2小時，然後把木耳擇去根，撕成小朵，投洗幹淨，瀝淨水分
2.将雞蛋磕入碗内，用筷子攪打均勻，大蔥用刀順長劃成兩半，再斜刀切成段
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊不要太碎
4.鍋内再添加少許油，下入蔥段煸炒，将蔥段炒出蔥香味，留油，将蔥段盛出待用
5.下入木耳大火煸炒2-3分鐘，木耳很容易熟，炒制時間不用過長
6.下入雞蛋塊，蔥段，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤，一盤營養豐富，蔥香味濃的木耳炒蛋就做好了
小貼士：幹木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。
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