1、食材：羊肉500g、胡蘿蔔300g、洋蔥200g、枸杞一小勺。調料包：蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂幹。其他調料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。
2、羊肉洗淨瀝幹水分切1cm見方的塊。
3、調料包的材料放入調料包，胡蘿蔔和洋蔥切和羊肉相仿的塊。
4、鍋内燒熱油，倒入羊肉翻炒變色，把料酒，糖，鹽，生抽，老抽倒入炒勻。
5、把炒勻的羊肉轉入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入調料包。
6、高壓鍋上氣後轉中小火壓一小時。
7、壓好的羊肉再次轉到炒鍋，倒入胡蘿蔔和枸杞中小火焖煮30分鐘，出鍋前五分鐘倒入洋蔥。
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