1、鑽洞。在離桶底部上方60厘米的地方，鑽四個間隔距離等值的洞；另外在桶蓋子上也打四個洞，它們是用作空氣流通的。接下來，在距離底部30厘米的地方鑽四個眼，如果把桶的周長看作一個鐘表的話，那麼其中兩個眼是在1點和5點的位置，另外兩個眼是在7點和11點的位置。接下來，在這4個眼的水平位置上上升20厘米，以同樣的方式再鑽四個眼。所制作的是一個三層結構的燒烤爐：下面一層用來放煤和木炭，中間一層放水盆，最上面一層放肉。 最後在桶中間鑽一個洞，用于溫度計的插放。
2、支起燒烤架。将第一個燒烤架傾斜着進入桶内，接下來，将兩根不鏽鋼穿杆從第二層的四個洞中穿插過去，然後将金屬水盆放在上面。水盆不但可以增加燒烤爐裡的水分，而且可以接住上面掉下來的油。然後，将剩下的兩根穿杆從最上層的四個眼中穿插過去，然後放最後一層燒烤架。
3、觀測溫度。在桶中間的那個眼中插入溫度計。理想的溫度一般都在200到300度，所以對溫度的控制非常關鍵。“空氣流通得越快，火的溫度也就越高”，“空氣流通對燒烤來說至關重要”。所以，在溫度過高的時候，用塞子堵住空氣流通的孔，在溫度降低以後，再把塞子拔掉。
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