1、沒有熟透的柿子盡量别吃。

　　2、空腹時不宜食柿，因為柿子本身含有大量的酸，如果肚子沒有其他食品，直接吃柿子等于直接喝酸下去了。這樣容易形成“胃柿石”。可引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可造成胃穿孔。過度勞累、疲乏時也不宜吃柿子。

　　3、避開高蛋白的食品，比如蟹、魚、蝦、雞鵝鴨肉以及蛋類等食物應避免同吃，因為高蛋白食品跟柿子裡面豐富的鞣酸發生反應，不僅易形成胃柿石，也會容易引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀。中醫認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。現代醫學經檢測發現，含高蛋白的蟹、魚、蝦、蛋類等食物在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

　　4、不要同食含纖維素較多的蔬菜、紅薯、菠菜，香蕉等食物，因為紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裡産生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。柿子含單甯，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。建議女性月經期間盡量少食。

　　5、柿子和海帶等海味不要同吃，否則容易導緻胃腸道不适。因為海帶還有大量的鈣離子，和柿子裡的鞣酸灰反應，容易影響某些營養成分的消化吸收。

　　6、柿子和章魚不能一起食用，否則損腸胃易緻腹瀉。因為柿子性寒，而章魚氣味甘，鹹寒，其藥性冷而不洩，可養血益氣。所以二物不宜同食，否則有損腸胃易緻腹瀉。

　　7、患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及、胃大部切除者不要吃柿子。因為柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。

　　8、糖尿病人不要吃柿子，高血糖的也盡量少吃。柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

　　9、不宜與酸菜、黑棗同食。

　　10、食柿子前後不可食醋。

　　11、喝白酒後不可食用柿子。

　　12、有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，再熟的柿子其中的鞣酸也很高，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。吃完柿子，有條件的務必要刷牙，如果條件不允許，可以進行漱口洗刷，因為柿子裡面的酸容易損壞牙齒。