1、購買新鮮的後豬蹄，盡量讓賣肉的用刀将豬蹄從中間劈開，這樣省下自己動手了。因為豬蹄骨頭硬，家裡的刀砍不動，即使砍動了也會損害刀口。
2、把鍋放在爐子上加入水（加開水煮開的快一些），将水燒開，放入豬蹄煮一煮，撈出來備用，這樣再炖豬蹄能很容易煮透。
3、把鍋刷幹淨後放入少許油，待油熱到七八成後放甜醬飛起來，等甜醬飛熟了之後再放進豬蹄、紅棗，然後改用小火，慢慢炖豬蹄至八成熟。
4、待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動就炖爛了），湯變的很濃時放入适量的鹽，雞精，料酒，胡椒面等調味品調好口味。
5、胡椒面，放完調料後再用小火炖一會兒，然後試嘗一口，看看鹹度是否合适。如果沒有滋味可以再放點鹽，再悶一會兒後撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。
6、豬蹄時由于比較黏，吃的時候可以戴上一次性手套比較方便，這樣不至于把兩手弄的黏糊糊的。
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