1、食材：豇豆适量、肉糜适量、自制酸豇豆适量、肉糜适量、鹽适量、雞精适量、油适量、料酒适量、白胡椒粉适量。
2、鍋中放入少許的油燒熱。
3、準備自制酸豇豆适量。
4、放入熱油鍋中煸炒後取出。
5、準備肉糜适量，加入少許鹽、料酒和白胡椒粉攪拌均勻後備用。
6、鮮豇豆洗淨焯水後切成小丁備用。
7、加入炒好的酸豇豆、肉糜拌勻。
8、将拌勻的酸豆餡靜置備用。
9、平底鍋中放入适量的油，抹勻後，将包好的馄饨逐一碼放在平底鍋中。
10、開火将馄饨煎至底部幹脆後淋入适量的清水，将鍋蓋蓋上後小火焖。
11、準備雞蛋一個，打成蛋液備用。
12、小火焖至鍋中水分略幹後，延鍋邊将打好的蛋液淋入鍋中，小心将蛋液轉勻。
13、小火煎至蛋液凝固，馄饨底部幹脆後即可出鍋裝盤。
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