1、用料：毛肚适量、蒜苗兩根、蔥姜蒜适量、八角桂皮香葉各一塊、青紅辣椒 各一根、幹辣椒幹花椒一點。
2、毛肚漂水，加鹽和醋搓洗幹淨，用溫水多沖洗幾遍，現在菜市場買的一般處理的差不多了，逐片撕下剪小，毛肚下開水鍋焯一下水，3秒即可，水中可以放點鹽和料酒，瀝幹水分。
3、幹辣椒幹花椒略沖一下，八角桂皮香葉掰小，蔥，蒜苗切段，頭和葉子分開，青紅辣椒切圈，姜蒜切片。
4、熱鍋熱油，依次爆香姜蒜片、青紅辣椒、蔥白蒜苗頭、幹辣椒花椒八角桂皮香葉，下毛肚大火快速翻炒，約30秒，快起鍋加入蒜苗葉和蔥葉略炒，加鹽和一點糖起鍋。
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