蓮藕屬于涼性的食物。
蓮藕的作用及好處：
1、蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖湯；
2、蓮藕生吃為涼性,經過烹調顔色轉為黑褐色時,屬性就轉為溫性,因此連蓮藕最好煮過才食用；
3、蓮藕應挑皮白、藕節肥大粗短的，最好聞起來有清香；
4、蓮藕頂部的第一節稱為荷花頭，味道最好，适合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效，尤其适合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕的第二節和第三節較老，最好用來炖，其餘各節肉質太粗，隻适合煲湯。煮熟後的蓮藕富含鐵質，體弱貧血者可以多吃；
5、蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用後能改善睡眠品質。
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