1、主料：
草魚1條、大蔥節80克。
2、輔料：
幹辣椒節、花椒、大蒜、姜片、豆瓣醬、香料粉。
3、調料：
鹽、料酒、雞精、味精、生粉、菜油各适量、香菜節少許。
4、制法：
（1）把草魚宰殺治淨，除去頭尾及大骨後剁成塊納盆，加姜片、鹽、料酒和生粉拌勻碼味。
（2）淨鍋裡放菜油，燒至七成熱便下入魚塊，炸至外酥内熟時倒出來瀝油。
（3）鍋裡留底油，先放幹辣椒節、花椒、大蒜、大蔥節、姜片和豆瓣醬炒香，再下入草魚塊并淋入料酒，随後加鹽、味精、雞精和香料粉，待翻炒至煳辣味濃郁時，便可裝盤，撒入香菜節便好。
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