1、食材：五花肉3000克、鹽30克、雞精20克、白糖70克、醬油5克、白酒75克、十三香25克；
2、将五花肉洗淨切成小丁，把鹽、雞精、白糖、醬油、白酒、十三香放入腌制30分鐘讓其充分入味。
3、腌制完成後，開始穿腸，把腸的一頭打一個結。
4、用礦泉水瓶做一個漏鬥，套在腸衣的另一端。
5、用筷子把肉推進腸衣中。
6、用力要均勻，手動順下去，封口要結實，可以用繩子将腸衣口紮緊。
7、腸衣分成同等大小均勻的段。
8、用針在每段臘腸上均勻的紮傷幾個孔，讓裡面的空氣排出。放在通風陰涼的地方晾幾天既可以了。
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