小米 小米煮飯味道較差，但熬粥就味道很好。可加入紅棗、桂圓等，味道更好，還有一定的養胃補血之作用。
黑米 黑米較硬且粗糙，用來煮飯并不太合适，熬粥較好。高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和雞、魚等放在一起煲湯，口味更新奇。
糙米 糙米飯要煮得可口，最好先将糙米浸兩小時。糙米或紅米可單獨煮食，或與白米混合煮食，煮飯熬粥均可。取适量小米熬30分鐘左右，再與大米一起熬成二米粥，口感較好。
玉米 鮮玉米可用高壓鍋煮熟，做正餐或加餐食用。變換選擇：可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品，使口味多樣。各地方玉米制品的種類很多，如爆玉米花，與面粉等混合制成的玉米糕，玉米餅，玉米饅頭，玉米面餃子、包子、餡餅，玉米片等。
荞麥 荞麥餅，即荞麥面與面粉混合做成的餅;荞麥面條，即荞麥面與面粉混合做的面條;荞麥面饅頭，即荞麥面與面粉混合制成的饅頭。
臘八粥 常見配料有珍珠米、薏米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞。
十谷粥 配料有糙米、黑糯米、小米、小麥、荞麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏米等。一般需要用沙鍋熬煮兩小時。
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