1、白菜一片一片掰下清洗幹淨，瀝幹水分後把白菜葉撕成大片，白菜幫切成斜片備用，白菜葉用手撕的比刀切的更好吃。
2、五花肉适量切成片，姜和大蒜也都切片、大蔥切蔥花、幹辣椒提前放開水中浸泡一會兒後剪成段備用，粉條一把提前用熱水泡軟備用。
3、鍋内少倒一點油，燒熱後放入五花肉煸炒，五花肉炒香炒出肥油後，加入生抽和老抽調色，緊接着放入幹辣椒段、姜片、蒜片、蔥花、八角和桂皮，炒香後加入适量的鹽和白糖調味，翻炒均勻後先倒入白菜幫，白菜幫炒軟炒至斷生後，再加入白菜葉繼續翻炒，炒軟以後倒入适量的清水，蓋上鍋蓋中火炖。
4、炖到湯汁沸騰後開鍋，放入泡軟的粉條，然後蓋上鍋蓋繼續炖，粉條不要提前和白菜一起放入，因為粉條炖得時間久了就沒有筋性了，吃起來口感特别差，一定要等到湯汁燒開後再放入，這樣炖出的粉條才有嚼勁更好吃。
5、粉條放入後翻拌均勻，蓋上鍋蓋繼續炖5分鐘左右，湯汁收的差不多了就可以關火出鍋了，最後撒入适量香菜段提鮮。
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