淮山和山藥的區别教你如何辨别-tft每日頭條

　　說起山藥人們都是比較熟悉，冬季火鍋的必備菜品。對于淮山大家就比較陌生了，它是人類最早食用的植物之一。莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是十分的美味。那麼它和山藥有什麼區别呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　淮山和山藥的區别

　　1、産地

　　淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱為道地藥材，也就是說是産自原産地的藥材。在我國，淮山的原産地就在江蘇安徽附近，也隻有那裡産出的才能被稱為淮山，而其他地方産出的也就是我們俗稱的山藥。

　　2、作用

　　淮山是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是将其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是将其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。

　　3、組成

　　淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。

　　4、藥用價值

　　淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治療作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。

　　外貌如何辨别

　　一看：鐵棍山藥粗細平均，一般直徑1—2.5厘米（如成年人拇指般），表皮顔色微深，根莖有鐵赤色斑痕。

　　二掂：鐵棍山藥的單支分量普通不超越200克；太重能夠就不是正宗的了。

　　三折：将鐵棍山藥折斷，可以感應其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通的山藥不隻肉質沒有這麼堅固，且粉性也不敷足。