豉香佛手瓜
佛手瓜如兩掌合十，有佛教祝福之意。再加上香噴噴的豆豉，就是一道誠意滿滿的開胃菜。
食材
· 500克佛手瓜
· 15克彩椒
· 豆豉少許
· 2克鹽
· 各1克雞粉、白糖
· 5毫升水澱粉
· 食用油适量
做法
1 洗好的佛手瓜去頭尾，切開，再切成瓣，去瓤，改切成塊。
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2 洗淨的彩椒切條，切塊。
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3 鍋中注入适量清水燒開，倒入切好的佛手瓜，加入鹽、食用油，拌勻。
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4 放入切好的彩椒，略煮片刻至食材斷生。
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5 撈出焯過水的食材，瀝幹水分，裝盤待用。
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6 用油起鍋，倒入豆豉，爆香。
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7 放入佛手瓜、彩椒，炒勻。
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8 加入鹽、雞粉、白糖、水澱粉，炒1分30秒至食材熟透。
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9 關火後盛出炒好的菜肴，裝入盤中即可。
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