今天是臘月二十五，我們老祖宗在這一天都有什麼講究，您可知道？

　　中國民諺稱:“二十五磨豆腐”。

　　也有的地方說“二十五糊窗戶”，即臘月二十四掃完塵，二十五就該糊窗戶了，讓窗戶換新紙了。

　　而這一天磨豆腐是最常見。

　　為什麼我們的老祖宗要這一天做豆腐呢？

　　在我們的文化傳承中，很重視數字與運氣的關系，這多借助諧音，認為“5”就是“福”，“6”就是“順”，“8”就是“發”......

　　“豆腐”與“頭福”諧音，與“兜福”也諧音，臘月二十五做豆腐，既有“兜福”之意又有“搶頭福”的意思。

　　無論能不能應驗，臘月二十五磨豆腐，讨個吉利。

　　當然，也有不磨豆腐，出去買了吃的。據說，在過去，到了臘月二十五，城鎮裡，大清早人們就被賣豆腐的喊醒了。

　　在我們老家，每年臘月二十五是要做豆腐的，起先都隻用磨磨，後來很多人圖省事，就出去到加工廠去加工豆腐了。

　　我們家不同，加工過幾次，确實不如磨出來的香，爸爸總主張自己磨豆腐。媽媽和孩子們嫌累，總希望出去加工，無奈拗不過爸爸，所以這一天，我和媽媽、弟弟都要齊上陣磨豆腐，一班一班地換替。因為一大家人，再加上那時窮，也沒個吃的，還要準備招待客人用，豆腐也是一道好菜，甚至墊盤子、碗也要用豆腐（那時請客比較講究是四盤子八碗）。需要做的豆腐多，磨豆腐時要不住地換班，往往一磨就是大半天，甚至是一天。我們家得做一天，到了晚上才能燒水點豆腐。

　　我們老家把“磨豆腐”叫“拐豆腐”，因為我們用的是小磨，手抓着磨拐子，轉圈來磨。

　　泡好的豆子拐完了，就需要用開水稀釋過包了，過包擠出豆腐渣。豆腐渣多用來喂豬，人也吃，小蔥炒豆腐渣我們也很愛吃。唉，已經有幾十年沒吃過了。

　　記得做豆腐，燒火很需掌握火候，一般鍋快開的時候，燒火的小孩子就要躲開竈火坑，需要大人來燒。竈膛裡，一點點地往裡加柴，還要爸爸站在鍋前，一隻手按着鍋台，一隻手端着一瓢涼水，舉在鍋中間的上頭空中，觀察鍋裡，萬一鍋裡沸騰得厲害，就要立即倒下涼水止沸，否則豆漿那東西會“呼”地一下全從鍋裡跑出來。

　　那時窮啊！豆腐也能饞得孩子們圍着鍋台轉，雖然大人們嫌礙事，一個勁趕也趕不開。豆漿熟了，趕緊給孩子們盛一碗。現在想來不就是一個濫豆漿嗎？有什麼好喝？但是那時喝了真能感到是在過年啊！

　　點豆腐也是技術活，我家總是爸爸點，媽媽還要在旁邊看着，參與意見。最動情的就是媽媽爸爸齊喊：“好了！”這時，我們會得到一點豆腐腦喝！現在離開家幾十年了，再沒喝到過那樣的豆腐腦，城裡賣的老豆腐和豆腐腦，都不是我們家剛點成的豆腐腦。

　　我們也盼望押豆腐，鍋裡的豆腐腦盛進帶有鍋圈的篦子上，鍋底燒豆漿時的鍋巴就可以鏟下來吃了，我們也愛吃。當然，豆腐做出來了，媽媽也給我們割一塊，讓我們吃了解饞。

　　這些，隻有我們自己過日子，才有這樣的待遇!

　　在我更小的時候，我們家和大爺家住東西屋，沒分家，做豆腐時，豆漿、豆腐腦、新押出來的豆腐是絕對吃不上的，大爺過于嚴厲，他心裡：吃東西是有時有晌的。

　　媽媽爸爸不！他們說：孩子可憐巴巴的。

　　提前祝新年快樂！

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