吃芹菜應注意哪些事項-tft每日頭條

　　吃芹菜應注意哪些事項

　　功效與作用：

　　養血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

　　平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體内水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。

　　清熱解毒

　　秋季氣候幹燥，人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩，身體不适，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可适當多吃些。

　　鎮靜安神

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經腸内消化作用産生一種木質素或腸内脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸内細菌産生的緻癌物質。它還可以加快糞便在腸内的運轉時間，減少緻癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　吃芹菜應注意哪些事項

　　1、芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

　　2、《本草彙言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由于芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

　　3、芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導緻光敏性物質在體内增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎症。

　　4、據報道，國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢複正常，故生育期男性不宜多食。

　　5、芹菜應莖葉同食。據研究，芹菜葉100%可供食用，其中的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素以及錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素的含量均高于莖，産熱量為莖的1、6倍。芹菜葉的蛋白質十分豐富，超過大多數蔬菜。芹菜葉的營養優勢在于其中的胡蘿蔔素和維生素E，前者僅次于胡蘿蔔、冬寒菜、芥藍，後者略遜于豇豆、金針菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅。因此，不可棄葉食莖。

　　6、芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受黴菌感染，則含量快速升高。經常或大量接觸者，手臂及指間往往發生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，最好勿食。