寒露是中華名族24個節氣中的第17個節氣，在這個節氣中我們要吃什麼東西最好了，寒露是秋季的開始，以後的天氣會越來越冷，那麼在寒露時節我們要注意什麼了。下面讓小編給大家介紹一些寒露要吃什麼的一些知識。

　　寒露要吃什麼

　　一、芝麻

　　在我們的生活中芝麻是一種非常好的一種食物，多吃芝麻對我們的身體是非常有好處的，芝麻的味道是非常美的，可以給人們帶來很多的享受，讓我們一起去看一看吧。

　　芝麻，在《神農本草經》和《本草綱目》等醫藥學專着裡都享有很高的評價：健脾胃、利小便、和五髒、助消化、化積滞、降血壓、順氣和中、平喘止咳，可治神經衰弱，抗衰老。

　　芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多餘的。諺語說：“嚼把黑芝麻，活到百歲無白發”，意思是說“黑色芝麻養黑發”。在中醫看來，黑芝麻不僅能養黑發，還有護膚美膚作用，常吃黑芝麻，幹燥、粗糙的皮膚能變得細緻、光滑、柔嫩，從而延緩衰老。

　　芝麻粥

　　做這種食物是非常好吃的，芝麻粥是一種非常健胃的一種食品，在我們的生活中吃這種粥可以很有效的使我們擁有一個好身體。

　　原料：芝麻50克、大米100克。

　　做法：先将芝麻(黑，白混合更佳)炒熟，最好研成細末，可加少許鹽，胡椒粉，俗稱“芝麻鹽”，待米煮熟後，拌入芝麻同食。

　　二、鴨子

　　秋季是鴨子最肥壯的季節，更重要的是，鴨子本是涼性食品，具有滋陰養胃，利水消腫的作用，适宜于滋陰養津以防秋燥。中醫稱鴨為“藥”和滋補上品。這是因鴨肉具有較高的營養價值，鴨肉中的脂肪含量适中，約為7.5%，比雞肉高，比豬肉低。

　　秋季是一個非常優美的季節，在這個季節我們要吃什麼東西最合适了，吃鴨子吧，這種食材是非常好的，對我們的身體有很多的幫助，讓我們一起去看一看吧。

　　喝鴨湯進補，最好結合自己的體質狀況、配合中藥或者食物進行。對于平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說，可以在制作鴨湯時，加入食物(山藥、蓮子)、中藥(黃芪或西洋參)，一般為30~60克;對于女性來說，由于秋季皮膚幹燥，可以在制作鴨湯時，加入食物(百合)、中藥(玉竹)，以起到養顔護膚的作用。

　　海帶炖鴨

　　原料：淨鴨500克、淨海帶150克。

　　做法：将鴨剁成小塊，海帶切成方塊。将鴨和海帶在開水中焯一下。加水燒開，撈去浮沫，加入大蔥末、姜末、料酒、花椒用慢火炖至爛熟，再加入精鹽、胡椒粉、味精，調味即可。

　　三、花菜

　　花菜性平味甘，有健脾養胃、清肺潤喉、清熱解毒的作用，對秋燥引起的脾虛胃熱、口臭煩渴者更為适宜。花菜所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中西蘭花所含維生素C更多，加之所含蛋白質及胡蘿蔔素，可提高細胞免疫功能。國外研究還發現，花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預防乳腺癌的發生。

　　奶油花菜

　　原料：花菜500克、火腿末5克、牛奶70克、精鹽3克、紹酒10克、味精1克、雞湯200克、水澱粉10克、精制菜油50克。

　　做法：花菜去根，削去黑斑，洗淨，将花蕾用刀切成小塊，放入沸水鍋中焯水撈出。用清水浸泡一下，然後撈起瀝幹炒鍋上火，放入油燒至六成熟，倒入花菜，加入雞湯、紹酒、精鹽、味精燒沸，用水澱粉勾芡，加入牛奶與芡汁調勻燒至略沸，出鍋裝入盤中，撒上火腿末即成。

　　四、大棗

　　大棗味甘性溫，歸脾、胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功效，适用于中氣不足，血虛證，髒躁證及緩和藥性等。大棗善治中氣不足，脾胃虛弱所緻的體倦乏力，食少便溏等症。《群芳譜》記載：“十月取大棗，中破之，去皮核，小火反複炙香，煮湯飲，健脾開胃甚宜人”。

　　脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃大棗五至七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效;大棗和生姜、半夏同用，可以治療飲食過飽所引起的胃脹、嘔吐等症狀，現在還常用于治療慢性萎縮性胃炎。

　　百合銀耳紅棗湯

　　原料：幹的百合，紅棗，銀耳各适量。

　　做法：銀耳先泡發。百合洗淨待用。紅棗洗淨，加小半碗水泡發待用。電飯煲放适量水，先加百合煮十分鐘。然後再放銀耳繼續煮至軟爛，至少要煮半小時以上。最後下入泡發好的紅棗，連泡好的水一起倒下去。煮好後可以一直保溫，準備喝的時候加三小塊方糖。

　　寒露養生食譜有哪些

　　中醫認為，寒露節氣的氣候最大特點是“燥”邪當令，而燥邪最容易傷肺傷胃。飲食養生應在平衡飲食五味基礎上，适當多食甘、淡滋潤養生的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽幹口燥等症。所以，寒露養生食譜宜以潤肺生津、健脾益胃為主，下面帶你看看。

　　寒露養生食譜

　　黃精雞翅

　　原料：黃精60克，雞翅10支，大豆50克，核桃仁、海帶各30克，調味品适量。

　　做法：黃精洗淨，放入砂鍋内，加适量清水，熬取汁液，将大豆洗淨，人熱水中浸泡一夜，海帶洗淨泡發，切成條狀，雞翅洗淨瀝于水、鍋中放水、下入雞翅，再放入黃精汁、大豆、海帶和調味品，加鍋蓋煮30分鐘以上即可。

　　功效：黃精雞翅有健脾潤肺、滋陰益精、補腦增壽的作用，是補肺任品。

　　月季雪梨銀耳羹

　　原料：月季花三朵、貝母5克、雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。

　　做法：月季花洗淨，貝母用醋浸，雪梨切片，銀耳泡軟時去掉硬根。鍋内加水，放人梨、銀耳、貝母、冰糖，煮半小時，加入月季花稍煮片刻，随意飲食。

　　功效：益氣、滋陰、止咳，适用于肺虛咳嗽、短氣幹咳等症。

　　香菇冬瓜球

　　原料：香菇、雞湯、澱粉适量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油适量。

　　做法：香菇水發、洗淨;冬瓜去皮洗淨，用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗淨切絲;将鍋内放入适量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘後，倒入适量雞湯煮開;将冬瓜球下鍋燒至熟時，用水澱粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

　　功效：補益腸胃，生津除煩。

　　芝麻菠菜

　　原料：鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各适量。

　　做法：菠菜去根洗淨，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼後撈出淋幹水分，切成段，放入盤内，分别加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再将芝麻撒在菠菜上即可。

　　功效：補肝益腎，開胸潤燥。

　　雙耳冬菇

　　原料：水發銀耳、木耳、冬姑各100克，精瘦肉150克，雞湯适量，黃酒、香油、鹽、澱粉各少許。

　　做法：将上料摘好洗淨放鍋内，置火上，用雞湯或精瘦肉湯爆炖熟透時，适入鹽、黃酒、香油少許再調入澱粉汁，待湯汁黏稠明亮時即可。

　　功效：益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為适宜。

　　石斛粥

　　原料：鮮石斛30克，粳米50克，冰糖适量。

　　做法：先将石斛以水200毫升，文火久煎取汁約100毫升，再将藥汁與粳米同人沙鍋，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖攪勻。每日早、晚稍溫頓服。

　　功效：滋陰、生津、養胃。适用于溫熱病後，陰津耗傷所緻的心煩口渴、虛熱不退、胃脘隐痛、不思飲食、囑逆幹嘔等。

　　結語：寒露的節氣已經來到了，在這個節氣裡我們要注意自己的身體，多吃一些可以健脾胃的食物，可以潤腸的食物，在平時多吃一些芝麻、海帶炖鴨和花菜等等，對我們的身體是非常有好處的，同時天氣比較冷要注意保暖，讓我們一起注意一下吧。